La palette du goût
La palette du goût
Esquisse
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| Fricassée d'escargot au piment d'espelette | 60€ |
| Oeuf au plat assaisonné à la truffe sur lit de caviar | 55€ |
| Foie gras de canard mi-cuit et ses copeaux de truffe noire | 65€ |
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Oeuvre de maître
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| Filet de boeuf aux herbes accompagné de sa ribambelle de légumes | 70€ |
| Parmentier de queue de boeuf à la truffe noire sur sa purée de panais | 85€ |
| Filet de Turbot aux agrumes | 125€ |
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Au sommet de l'art
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| Paris-Brest revisité | 55€ |
| Macaron au chocolat d'exception et glace à la vanille de Madagascar | 65€ |
| Mousse au chocolat au piment d'espelette et à la truffe noire | 60€ |